O Δρ. Παπαχρήστος Σταύρος είναι Χειρουργός ενδοκρινών αδένων, μεταμοσχεύσεων και γενικής χειρουργικής. Επιμελητής διευθυντής Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Νότιγκχαμ Μ. Βρετανίας, κέντρο μεταμοσχεύσεων. 

Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Κρήτης και ολοκλήρωσε την ειδικότητα της Γενικής Χειρουργικής στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ηρακλείου. Μετεκπαιδεύτηκε στο πεδίο Ήπατος Χοληφόρων Παγκρέατος και Μεταμοσχεύσεις Ήπατος, Παγκρέατος και Νεφρών στα Πανεπιστημιακά Νοσοκομεία Karolinska, Σουηδίας και Οξφόρδης και Μάντσεστερ, Μεγάλης Βρετανίας.

Παρακολουθεί επιστημονικά σεμινάρια και έχει συμμετάσχει με επιστημονικές παρουσιάσεις σε πολυάριθμα Συνέδρια στην Ευρώπη και Αμερική. Στη Μεγάλη Βρετανία, πέρα από το κλινικό του έργο, διεξάγει εκπαιδευτικό έργο κι Έρευνα. Συμμετέχει σε χειρουργικά Μετεκπαιδευτικά σεμινάρια και στο σύστημα ετήσιας αξιολόγησης ώστε να συμμορφώνεται πλήρως με τις απαιτήσεις του GMC, Μεγάλης Βρετανίας. Συμμετέχει στην εκπαίδευση φοιτητών Ιατρικής, νοσηλευτικού προσωπικού καθώς και ειδικευόμενων κι εξειδικευόμενων Χειρουργών. Είναι μέλος της Ευρωπαϊκής Εταιρίας Χειρουργικής Ογκολογίας και της Ευρωπαϊκής Εταιρίας Μεταμοσχεύσεων.

Παρέχει εξειδικευμένες υπηρεσίες υψηλής ποιότητας με χρήση πρωτοποριακών μεθόδων και αντιμετωπίζει περιστατικά Χειρουργικής Ενδοκρινών αδένων, Θυρεοειδούς, Παραθυρεοειδούς, Γενικής Χειρουργικής, Λαπαροσκοπικής Χειρουργικής, Laser και Κήλες όλων των τύπων με κλασσική και λαπαροσκοπική προσπέλαση.